| Author |
 Topic  |
|
mr murdoc
Advanced Member
Switzerland
14557 Posts
Member since 02/01/2006 |
 Posted - 24/12/2012 : 15:40:17
|
Da, sorry ..znam da si mi napisao PM glede ovoga, ali moja je sramota sto ga stavih na hold..
Ispricavam se jos jednom.
U tavi je sasvim malo maslinovog ulja i sitno nasjeckanog luka i cesnjaka (pola glavice i jedan rezanj)
Gljive posto ih moras ocistiti i oprati vec sadrzavaju jednu odredenu kolicinu tekucine koju ces primjetiti kada ih stavis peci na ulju.
Polio sam ih sa ovim produktom za koji vjerovatno vec znas..
Moze i slatko vrhnje, sa dodatkom zacina ...nije frka. |
“To live is the rarest thing in the world. Most people exist, that is all.”? Oscar Wilde |
 |
|
|
Tutta
Advanced Member
Germany
32401 Posts
Member since 19/02/2010 |
|
|
mr murdoc
Advanced Member
Switzerland
14557 Posts
Member since 02/01/2006 |
Posted - 24/12/2012 : 15:53:21
|
quote:
Originally posted by Tutta
Hvala Majstore!
No Problemas |
“To live is the rarest thing in the world. Most people exist, that is all.”? Oscar Wilde |
|
|
|
mr murdoc
Advanced Member
Switzerland
14557 Posts
Member since 02/01/2006 |
Posted - 24/12/2012 : 18:17:38
|
quote:
Originally posted by Tutta
Hvala Majstore!
Aaah Da , mozes tome jos dodati i malo naribanog parmezana..malo ce pojacati recentnost .. |
“To live is the rarest thing in the world. Most people exist, that is all.”? Oscar Wilde |
|
|
|
Tutta
Advanced Member
Germany
32401 Posts
Member since 19/02/2010 |
Posted - 24/12/2012 : 20:57:10
|
| pamerza,takorec moj omiljeni sir. malopri,ja zovnu zenu da joj pokazem ove slike sto si stavio,velim joj da vidi kako se to radi i pitam je kad bi to mogao ocekivat,odgovor-"nek ti on napravi"! malo je u ponos bila izgleda dirnuta. zene. |
+IN HOC SIGNO VINCES+
|
|
|
|
mr murdoc
Advanced Member
Switzerland
14557 Posts
Member since 02/01/2006 |
Posted - 24/12/2012 : 21:56:12
|
quote:
Originally posted by Tutta
pamerza,takorec moj omiljeni sir. malopri,ja zovnu zenu da joj pokazem ove slike sto si stavio,velim joj da vidi kako se to radi i pitam je kad bi to mogao ocekivat,odgovor-"nek ti on napravi"! malo je u ponos bila izgleda dirnuta. zene.
Svi najbolji svjetski kuhari su muskarci..no ruku na srce ..zene to cine uz manje pompe i samohvale  |
“To live is the rarest thing in the world. Most people exist, that is all.”? Oscar Wilde |
|
|
|
Just_Charlie
Advanced Member
.jpg)
8577 Posts
Member since 07/01/2008 |
Posted - 24/12/2012 : 22:10:05
|
quote:
Originally posted by Tutta
pamerza,takorec moj omiljeni sir. malopri,ja zovnu zenu da joj pokazem ove slike sto si stavio,velim joj da vidi kako se to radi i pitam je kad bi to mogao ocekivat,odgovor-"nek ti on napravi"! malo je u ponos bila izgleda dirnuta. zene.
tako je Tutta, dobro si shvatio zenu, i nikad bas to vise tako nemoj ponoviti. Zeni nikada, bas nikada ne nabijaj na nos tuđe kuhanje - dobro te nije dotukla necim
Moja malenkost ovdje pogleda recepte, u sebi pljuca, psuje, gunda u stilu: mene si nasao .. JA to znam bolje! Mulac jedan ..tastina mi ne podnosi ovaj topic .. ljubomora ..i sve ostalo popratno s tim ide
priznajem,eto- trenutak, slabosti valjda.
Jer,ja svoje kulinarsko umijece smatram vjestinom ravnom znanju rukovanja nekim sofisticiranim oruzjem .. svakog neprijatelja sam u stanju dotuci i osvojiti kuhinjom.
Kuhinju smatram jednom od ratnih strategija, i tu sam ..nepobjediva.
No ..tu i tamo naiđe netko tko pokaze da te moze ..ugroziti.
Da ..tako to zene rade. I, da, zene to cine uz manje pompe i samohvale
ali mi je sad doslo, i tko zna kad ce opet.. da ovo napisem. |
~ Prvo suputnik onda put ~
|
|
|
|
mr murdoc
Advanced Member
Switzerland
14557 Posts
Member since 02/01/2006 |
Posted - 30/12/2012 : 10:10:48
|
Janjeci kotleti sa risotom od suhih Vrganja
Nisam jucer uspio naci svjeze vrganje pa sam kupio suhe , koji isto tako odlicno pasu uz rizoto.
Suhe vrganje natopiti u mlakoj vodi oko 15 minuta i ocjediti.
Janjece kotlete marinirati u srednje ljutom senfu , maslinovom ulju,malo kiseline i dodati Lemon pepper i malo soli.te ostaviti jedno sat vremena na hladnom mjestu
Lemon pepper
Crveni Luk, Cesnjak,Lovorov list i svjezi Persun,Ruzmarin i Vlasac sitno isjeckati.
Luk i Cesnjak prodinstati dok ne dobije zlatkastu boju , dodati rizu, i ostatak zacina, zaliti sa 1 dl suhog bijelog vina i pustiti da tekucina ispari te dodati mlake vode ,sol,papar i pustiti da kuha dok riza ne omeksa..te na samome kraju umjesati ribani recentni sir, po mogucnosti parmeza.
Kotlete staviti u relnu na 180 °C i peci oko pola sata , te ih jednom okrenuti.
To je to..
 |
“To live is the rarest thing in the world. Most people exist, that is all.”? Oscar Wilde |
|
|
|
Cromwell
Advanced Member
Croatia
4313 Posts
Member since 10/09/2011 |
Posted - 30/12/2012 : 11:42:13
|
quote:
Originally posted by mr murdoc
Luk i Cesnjak prodinstati dok ne dobije zlatkastu boju , dodati rizu, i ostatak zacina, zaliti sa 1 dl suhog bijelog vina i pustiti da tekucina ispari te dodati mlake vode ,sol,papar i pustiti da kuha dok riza ne omeksa..te na samome kraju umjesati ribani recentni sir, po mogucnosti parmeza.
Mali hint ako smijem : umjesto mlake vode možeš podlijevat sa ostatkom tekućine od gljiva. Samo se prethodno mora procijediti kroz fino sito ili gazu (zbog zemlje itd).
A još bolje ako ti se da zajebavat sa temeljcem... |
Bok, kako si.
|
|
|
|
mr murdoc
Advanced Member
Switzerland
14557 Posts
Member since 02/01/2006 |
Posted - 30/12/2012 : 11:47:10
|
quote:
Originally posted by Cromwell
quote:
Originally posted by mr murdoc
Luk i Cesnjak prodinstati dok ne dobije zlatkastu boju , dodati rizu, i ostatak zacina, zaliti sa 1 dl suhog bijelog vina i pustiti da tekucina ispari te dodati mlake vode ,sol,papar i pustiti da kuha dok riza ne omeksa..te na samome kraju umjesati ribani recentni sir, po mogucnosti parmeza.
Mali hint ako smijem : umjesto mlake vode možeš podlijevat sa ostatkom tekućine od gljiva. Samo se prethodno mora procijediti kroz fino sito ili gazu (zbog zemlje itd).
A još bolje ako ti se da zajebavat sa temeljcem...
Da, ja sam ovdje upravo koristio temeljac, ali bi to za mnoge koji citaju bilo prezahtjevno, tako da sam se odlucio napisati laksu verziju |
“To live is the rarest thing in the world. Most people exist, that is all.”? Oscar Wilde |
|
|
|
Tutta
Advanced Member
Germany
32401 Posts
Member since 19/02/2010 |
Posted - 30/12/2012 : 11:55:24
|
| fenomenalno izgleda! prije tri,cetri godine mi je jedan drugar spomenuo marinadu sa senfom, al jos nisam uspio "led probiti". barem 2,3 puta mjesecno,zena napravi nesto od janjetine. uglavnom ono "tradicionalno". al zadnjih godina,primjecujem,senf igra veliku ulogu u kuhinji-marinada,svakakvog mesa. probat cemo i to! |
+IN HOC SIGNO VINCES+
|
|
|
|
mr murdoc
Advanced Member
Switzerland
14557 Posts
Member since 02/01/2006 |
Posted - 30/12/2012 : 12:02:23
|
quote:
Originally posted by Tutta
fenomenalno izgleda! prije tri,cetri godine mi je jedan drugar spomenuo marinadu sa senfom, al jos nisam uspio "led probiti". barem 2,3 puta mjesecno,zena napravi nesto od janjetine. uglavnom ono "tradicionalno". al zadnjih godina,primjecujem,senf igra veliku ulogu u kuhinji-marinada,svakakvog mesa. probat cemo i to!
Da , taj trend su progurali iskljucivo Australski i Novozelandski Sefovi i meni se jako svida .. |
“To live is the rarest thing in the world. Most people exist, that is all.”? Oscar Wilde |
|
|
|
Cromwell
Advanced Member
Croatia
4313 Posts
Member since 10/09/2011 |
Posted - 30/12/2012 : 12:38:57
|
Meni isto
Za nježnije komade mesa probajte iskombinirat slatki senf i balzamični ocat. Nedavno probao i oduševljen sam!
...da se malo pohvalim zalihama:
|
Bok, kako si.
|
|
|
|
Luca_Torelli
stripovi.com suradnik
.jpg)
1379 Posts
Member since 05/03/2011 |
Posted - 30/12/2012 : 13:05:56
|
quote:
Originally posted by mr murdoc
quote:
Originally posted by Cromwell
quote:
Originally posted by mr murdoc
Luk i Cesnjak prodinstati dok ne dobije zlatkastu boju , dodati rizu, i ostatak zacina, zaliti sa 1 dl suhog bijelog vina i pustiti da tekucina ispari te dodati mlake vode ,sol,papar i pustiti da kuha dok riza ne omeksa..te na samome kraju umjesati ribani recentni sir, po mogucnosti parmeza.
Mali hint ako smijem : umjesto mlake vode možeš podlijevat sa ostatkom tekućine od gljiva. Samo se prethodno mora procijediti kroz fino sito ili gazu (zbog zemlje itd).
A još bolje ako ti se da zajebavat sa temeljcem...
Da, ja sam ovdje upravo koristio temeljac, ali bi to za mnoge koji citaju bilo prezahtjevno, tako da sam se odlucio napisati laksu verziju
A možeš i cijelo vrijeme podlijevati vinčekom (vidim 6 butelji!!!) pa tako uštedjeti na mlakoj vodi! ;) |
nebesa nisu humana... (Hrabal)
|
|
|
|
mr murdoc
Advanced Member
Switzerland
14557 Posts
Member since 02/01/2006 |
Posted - 30/12/2012 : 13:13:20
|
quote:
Originally posted by Luca_Torelli
quote:
Originally posted by mr murdoc
quote:
Originally posted by Cromwell
quote:
Originally posted by mr murdoc
Luk i Cesnjak prodinstati dok ne dobije zlatkastu boju , dodati rizu, i ostatak zacina, zaliti sa 1 dl suhog bijelog vina i pustiti da tekucina ispari te dodati mlake vode ,sol,papar i pustiti da kuha dok riza ne omeksa..te na samome kraju umjesati ribani recentni sir, po mogucnosti parmeza.
Mali hint ako smijem : umjesto mlake vode možeš podlijevat sa ostatkom tekućine od gljiva. Samo se prethodno mora procijediti kroz fino sito ili gazu (zbog zemlje itd).
A još bolje ako ti se da zajebavat sa temeljcem...
Da, ja sam ovdje upravo koristio temeljac, ali bi to za mnoge koji citaju bilo prezahtjevno, tako da sam se odlucio napisati laksu verziju
A možeš i cijelo vrijeme podlijevati vinčekom (vidim 6 butelji!!!) pa tako uštedjeti na mlakoj vodi! ;)
Vincekom podljevam moju malenkost..
 |
“To live is the rarest thing in the world. Most people exist, that is all.”? Oscar Wilde |
|
|
|
mr murdoc
Advanced Member
Switzerland
14557 Posts
Member since 02/01/2006 |
Posted - 31/12/2012 : 09:56:39
|
Svinjski File s Jabukama
Svinjetina je uvijek bila dobra u slatko-kiselim jelima s vocem poput jabuka ili sljiva.Ovo jelo, krepko i jednostavno za pripremu, izvrsno je za hladne zimske veceri
Prerezite jabuke napola i izvadite unutrasnjost.Stavite u zdjelju , prelijte sa 500 ml bijelog vina i ostavite da se mariniraju najmanje 2 sata, a ako imate vremena i duze.
Svinjski filet takode premazite maslinovim uljem te zacinite soli, paprom i ako hocete aromaticnim biljem, te i njega ostavite oko sat vremena da se marinira.
Pecnicu zagrijte na 190°C , stavite file da se pece i nakon 10 minuta ga prelijte polovicom vina koje ste koristili za mariniranje.Okrenite meso , te pecite jos 20 minuta.Jabuke poslozite oko mesa i dodajte jos malo vina od marinade te pecite sljedecih 20 minuta.
Uz to sam pripravio gratin u kojega sam dodao jos i sampinjone ...to je to.
Zasigurno ce ovdje neki primjetiti malu notu perverznosti pri izgledu filea..ali nije namjerno |
“To live is the rarest thing in the world. Most people exist, that is all.”? Oscar Wilde |
|
|
|
mr murdoc
Advanced Member
Switzerland
14557 Posts
Member since 02/01/2006 |
Posted - 31/12/2012 : 10:39:48
|
quote:
Originally posted by Cromwell
Meni isto
Za nježnije komade mesa probajte iskombinirat slatki senf i balzamični ocat. Nedavno probao i oduševljen sam!
...da se malo pohvalim zalihama:
Nisam ovo jucer ni primjetio...bravo majstore.. |
“To live is the rarest thing in the world. Most people exist, that is all.”? Oscar Wilde |
|
|
|
Amos
Senior Member
Croatia
2896 Posts
Member since 03/01/2011 |
Posted - 04/01/2013 : 01:12:46
|
murdoc, stavljam ovu sliku samo da ti uletim u topic
Nemam detaljno razrađene prikaze kao ti, ali neka i ovaj posluži.
Zanemarite mutnjikavu sliku i prljavu kuhinju.
Moje novogodišnje pečenje za ručak. Žena je složila sarmu, a ja ovo. Ekipa žderača na ručku je podijelila hvalospjeve..
Riječ je o butu odojka, oko 3 kg.
Preko noći je mariniran u mješavini sol, papar, malo vegete, maslinovo ulje, limunov sok i 5-6 češnjeva češnjaka.
Pekao sam ga 4 sata u špakeru na 180 stupnjeva pokrivenog alu folijom, uz vrlo mali podljev vode.
Krumpiri i mrkva su dodani sat vremena prije kraja pečenja, a pola sata prije kraja sam skinuo foliju i okrenuo samo gornje grijače na najjače da se kožica dobro zapeče.
Meso je bilo vrlo mekano i lijepo pečeno bez obzira na debljinu. |
Uža san gledati Inspektora Rexa, ali odusta san kad su prominili pasa. |
|
|
|
Just_Charlie
Advanced Member
8577 Posts
Member since 07/01/2008 |
Posted - 04/01/2013 : 01:20:46
|
quote:
Originally posted by Amos
Preko noći je mariniran u mješavini sol, papar, malo vegete, maslinovo ulje, limunov sok i 5-6 češnjeva češnjaka.
ja dodam i malo svjezeg nasjeckanog ruzmarina, ne mozes pogrijesiti |
~ Prvo suputnik onda put ~
|
|
|
|
Amos
Senior Member
Croatia
2896 Posts
Member since 03/01/2011 |
Posted - 04/01/2013 : 10:01:18
|
quote:
Originally posted by Just_Charlie
quote:
Originally posted by Amos
Preko noći je mariniran u mješavini sol, papar, malo vegete, maslinovo ulje, limunov sok i 5-6 češnjeva češnjaka.
ja dodam i malo svjezeg nasjeckanog ruzmarina, ne mozes pogrijesiti
Je, ruzmarin se ljubi s pecenim mesom, a sa odojkom i svinjetinom voli ici i lovorov list.
Ja mu osobno nisam neki ljubitelj u jelima, osim u gulasima od divljaci, posebno zeca i vepra kada se spremaju na lovacke nacine. I tocno je da ga treba staviti malo jer voli prekriti sve druge okuse jela.
Kada pecem ribu na gradelama, onda volim ulje po ribi mazati grancicom svjezeg ruzmarina.
|
Uža san gledati Inspektora Rexa, ali odusta san kad su prominili pasa. |
|
|
|
maddox031
Senior Member
Croatia
1941 Posts
Member since 23/09/2011 |
|
|
mr murdoc
Advanced Member
Switzerland
14557 Posts
Member since 02/01/2006 |
Posted - 05/01/2013 : 14:00:04
|
Gratinirane Penne
U tavi na ulju pirjajte persin, luk, i cesnjak dok cesnjak ne pozuti .
Dodajte rajcice i kuhajte na laganoj vatri 25 min.
Kuhajte Penne u loncu u vreloj i posoljenoj vodi pola vremena oznacenog na pakiranju, dobro ocjedite.
Stavite sloj tjestenine u dobro namascenu vatrostalnu posudu, prekrijte redom slanine, umaka od rajcica i obje vrste sira .Ponavljajte postupak dok ne napunite posudu , ostavite malo sira za posipanje po vrhu.Sirevi ce poprimiti zlatno-smedu boju kada se jelo zapece.
Pecite u zagrijanoj pecnici na 180°C oko 30 min.
 |
“To live is the rarest thing in the world. Most people exist, that is all.”? Oscar Wilde |
Edited by - mr murdoc on 05/01/2013 14:01:35 |
|
|
|
brni
Advanced Member
.jpg)
Croatia
10434 Posts
Member since 18/06/2009 |
Posted - 05/01/2013 : 14:04:22
|
@murdoc
Znam samo jednu stvar..ovo predobro izgleda..nadam se da cu jednom kusat tvoju kuzinu.. |
"Clark Kent je Supermanova kritika covjecanstva" |
|
|
|
mr murdoc
Advanced Member
Switzerland
14557 Posts
Member since 02/01/2006 |
Posted - 05/01/2013 : 14:06:49
|
quote:
Originally posted by brni
@murdoc
Znam samo jednu stvar..ovo predobro izgleda..nadam se da cu jednom kusat tvoju kuzinu..
"Mi casa es su casa"..budi moj gost kad kod pozelis.. |
“To live is the rarest thing in the world. Most people exist, that is all.”? Oscar Wilde |
|
|
|
brni
Advanced Member
Croatia
10434 Posts
Member since 18/06/2009 |
Posted - 05/01/2013 : 14:07:32
|
quote:
Originally posted by mr murdoc
quote:
Originally posted by brni
@murdoc
Znam samo jednu stvar..ovo predobro izgleda..nadam se da cu jednom kusat tvoju kuzinu..
"Mi casa es su casa"..budi moj gost kad kod pozelis..
Moze.. |
"Clark Kent je Supermanova kritika covjecanstva" |
|
|
|
Topic |
|
Stripofilska gastronomska odiseja
