quote:

---

Originally posted by njofra32

u međuvremenu evo jedan recept hehhehehehehe;
ĆOBANAC za 10 osoba po mom
- 3 kile mesa (divljač, svinjetina i junetina), plećka iliti lopatica i but pola-pola, ako nema divljači pojačati svinju i govedo,
nemojte se zajebavati pa da vam padne na pamet u čobanac ubaciti piletinu
- 1 kg luka
- pola kile korjenastoga povrća (mrkva, celer, peršin)
- sol, biber
- slatka i ljuta mljevena paprika
- 1 litra domaćeg kuhanog paradajza ili pola litre pasirane rajčice u tetrapaku ili 3 velike žlice duplog koncentrata rajčice iz konzerve
- 0.5 kg gljiva ko voli - ja volim, prijaju mi u čobancu
- 2 lista lovora
- 1 decilitar vina


- računajte da čobanca ide cca pola litre po osobi ako nije 150-kilaš ili extra gladan, tako da treba u loncu ili kotliću kada jelo bude gotovo biti minimum 6 litara, što mesa što tekućine-juhe
- ako skuhaš dobar čobanac onda uvijek fali litra-dvije zbog ovih koji vole a i mogu više pojesti
- čobancu treba cca dva ipo sata da se skuha

Procedura
1. luk nasjeckati na što sitnije ili mu ubiti ravnicu u blenderu - ubaci luk u lonac i stavi ga dinstati na laganoj vatri jedno dvadesetak minuta - kad ga staviš u lonac ubaci i tri kapi ulja ili kašikicu extra djevičanske svinjske masti, čisto da se luk ne ljepi za lonac dok se dinsta. Promješaj često. ako nisi siguran u jačinu vatre, slobodno uspi i decilitar vode zajedno sa lukom, ništa mu neće biti od toga jer voda ispari
2. nakon tih dvadesetak minuta dinstanja luka, ubaci meso (prethodno nasjeckano na kockice cca cenat puta cenat). žlondru i masnoću s mesa ni slučajno bacati jer to se ukuha i daje taj poseban šmek čobancu.
3. kad si stavio meso, na njega slobodno nabaci izblendirano korijenasto povrće i zali to sve sa kuhanim paradajzom
4. a jebaji ga, i tom mesu treba još dodatnih pola sata dinstanja na luku, meso će puštati sok i svoje tekućine i lagano padati u loncu za tih pola sata, tako da ce na kraju plivati u vlastitim soku
5. sad najvažniji dio, kad se to sve izdinstalo (a prošlo je već sat vremena) treba dodati vodu. to nije zajebancija, ako dodaš premalo zajebo si, ako dodaš previše opet si zajebao.
slušaj sad, ako staviš premalo vode dobio si neku vrstu gulaša, ako staviš previše vode dobio si juhu. dakle, lijepo ocijeni koliku litražu zauzima već dinstano meso i povrće u loncu i nadodaj vode minimum da bude sveukupno 6 litara do vrha sveukupno
- smanji vatru na najslabije, stavi poklopac na lonac i opet često miješaj dok se kuha, al stvaro čestooooo
- ubaci i ta dva lovorova lista i gljive ako ih voliš u čobancu. od gljiva može sve, šampinjoni, bukovače, šitake, vrganji, lisičarke, nemoj samo one otrovne ili psihodeliju pa da vidite nakon čobanca bijele veprove kako lete u komšiluku
- sad slijedi igra sa začinima. sol i biber svakako - to po vlastitom nahođenju. na slatkoj paprici nemoj štediti jer ona daje ujedno i pikantnost i boju jelu. čobanac je ljuto jelo tako da stavi bar malo i ljute paprike jebajije. ne moram ni naglasiti da bi paprika trebala biti domaća a ne šafranka ili aleva ali ako nema domaće može i kupovna
- mješaj često čobanac
- zadnjih deset minuta slobodno uspi decilitar vina, prije nego što uspeš vino probaj pa da vidiš razliku nakon što si usuo vino
- ako si sve dobro uradio, omjer mesa i juhe u čobancu bi trebao biti otprilike pola-pola,
- pošto si ti glavni kuhar ti i sipaš gostima jelo u tanjure tako da paziš da bude pola mesa pola juhe
- ima onih koji vole samo meso i onih koji vole samo juhu ali to se na kraju sve iznivelira
- preporuča se popiti pola litre šljivovice za tih 2.5 sata dok se jelo kuha
- preporuča se kuhati čobanac u kotliću na domaćim drvima

da ne ispadne sad da zagađujem ovaj topik o gradovima sa receptima, ipak je ovo vezano za moj grad. Vinkovce
ako šta zapne dok kuhate, slobodno pitajte majstora koji je kuhao čobanac za 500 ljudi u komadu

---

quote:

---

Originally posted by njofra32

da nije ovo neki kvartić Moskve?

---