| Author |
 Topic  |
|
Kruger
Advanced Member
Croatia
17248 Posts
Member since 25/10/2001 |
 Posted - 29/03/2012 : 17:45:24
|
quote:
Originally posted by dosada
quote:
Originally posted by Kruger
quote:
Originally posted by dosada
Kruger, gde dojde najzapdnija kota Posavine?
sorry predvidio sam tvoje pitanje
ovisi na sto mislis, posavci mogu biti i zagorci
a ne, imaš prirodnu granicu kod sv.helene (tam gdje se spajaju rijeke zelina i lonja)! na zelinu se nastavlja prigorje (sjeveroisocno od zg-a), a s druge strane medvednice je zagorje (sjeverozapadno od zg)!
nama su zbog narijecja svi zagorci, jer nakon sto se una uljeva u savu u naselju jasenovca sava vise nije granica sa bosnom vec una ali vec u prvom selu uz savu 5 kom od bosanske granice ( vise manje ) pocinju sela gdje se prica kajkavski dosude mladje ljude razumijemo ali starije ljude ponekad bas i ne, mladji bas ne koriste kajkavicu ali imaju jak zagorski naglasak
kad sam rekao zagorci mislim na svo podrucje sjeverozapadno od jasenovca, a to podrucje se naziva lonjsko polje ili posavina, znaci slavonski dio posavine zavrsava u jasenovcu ( iza na jugu kad se predje sava prema baniji su jos tri sela slavonske posavine )
ne znam tocno gdje posavina zavrsava, pretpostavio sam negdje pred zagrebom, ali valjda nije tako |
 |
|
|
Kruger
Advanced Member
Croatia
17248 Posts
Member since 25/10/2001 |
Posted - 29/03/2012 : 17:47:22
|
quote:
Originally posted by andjusticeforall
Papke smo bucnuli u cobi
obicno se djelovi svinjske noge ispod bunceka stave radi boljeg ukusa
pretpostavljam da se ovi hvalisavi bosanci toga nisu sjetili |
|
|
|
Kruger
Advanced Member
Croatia
17248 Posts
Member since 25/10/2001 |
|
|
Kruger
Advanced Member
Croatia
17248 Posts
Member since 25/10/2001 |
Posted - 29/03/2012 : 17:51:25
|
quote:
Originally posted by zlikovski
ukoliko stoji teorija da smo došli sa sjevera (karpati ili nešto sl.) onda su svi hrvati prije svega slavonci (osim ako se sa sjevera nisu spuštali zaobilaznicom).
i to je tako, što god bosanci ili dalmoši mislili!!!
:):):)
he, he
ako je ta teorija tocna biti ce jako tuzni kad dodju te spoznaje |
|
|
|
KRAS
Advanced Member
.jpg)
Slovenia
7779 Posts
Member since 18/05/2003 |
|
|
Kruger
Advanced Member
Croatia
17248 Posts
Member since 25/10/2001 |
|
|
KRAS
Advanced Member
Slovenia
7779 Posts
Member since 18/05/2003 |
Posted - 29/03/2012 : 18:02:25
|
ustvari- stavljaju se..svinjske nogice...
COBANAC
-crveni luk 1,5kg
-bijeli luk 1 cešnjak
-sol
-ulje(suncokretovo)1dl.
-mineralna voda 1 lit.
-meso isjeceno u kocke (svinjetina 1 kg,govedina1 kg,ovcetina 03 kg,srnetina 03 kg, može i malo zecetine i 3 svinjske nogice)
-paprika mljevene slatka 2 žlice i ljuta paprika (zavisi kolko volite ljuto)(umjesto ljute paprike mogu ljute feferone)
-vegeta3 žlice
-papar(biber)mljeveni pola žlice i u zrnu pola žlice
-goveda kocka 2 kom.
-lovorov list 5 kom.
-peršin sitno sjeckani(svježi ako nema može i sušeni) 2 prstohvata
-senf(gorcica) 1 velika žlica
-pasirana rajcica(paradajz) 1 litra
-bijelo vino 2 dl (po mogucnosti GRAŠEVINA ili RIZLING ili po okusu slicna vina)
-1 jabuka oguljena
-1 kiselo vrhnje(kajmak)
-1 krem juha od gljiva po potrebi(,objasnicu "zašto po potrebi")
-voda(po mogucnosti vrela) |
|
|
|
KRAS
Advanced Member
Slovenia
7779 Posts
Member since 18/05/2003 |
Posted - 29/03/2012 : 18:12:08
|
evo, ovo je recept mog pajde bosanca iz slavonije... a on je to dotjero do savršenstva...
dakle slavonci- jel ovo cobanac il corbanac...
PRIPREMA;
(kotlic od 13 litara)
-luk(1,5kg)sitno nasjeckan ili izmiksan se dinsta u kotlicu gje se dodaje soli 2 prstohvata,ulje cca 1 dl),
-luk se dinsta na srednjoj vatri uz povremeno dodavanje mineralne vode ali ne previše,toliko da ne ostane suho da ne zagori uz povremeno mješanje,
-luk se dinsta sve dok ne postane KREMAST(znaci kad se proba da ne pršti pod zubima)
-kad je luk izdinstan dodaje se meso i dio zacina.. znaci ulije se pola litre pas.rajcice,dodaje se sav lovorov list,sva paprika 1 goveda kocka,1 žlica vegete,
peršin jedan prstohvat,sav papar,1 goveda kocka,pola žlice senfa,2 dl bjelog vina.
-to se opet sve dinsta na laganoj vatri oko 15 do 20 min.uz povremeno mješanje,
-onda se dodaje voda po mogucnosti vrela (može i hladna ali...) sipa se skoro do vrha da ostane za 4 prsta praznog do vrha,dodat 1 jabuku,dalje lagano kuhat i pazit da ne iskipi jer ako iskipi puno toga ode u propast,znaci lagano da kuha ali nebi smilo prestat kuhat,kad bude na pola kuhano onda se dodaje ostatak zacina, sol ako treba obavezno dodat tek pred kraj jer u nekim zacinima ima soli,dodaje se još pola litre pasirane rajcice,1 goveda kocka,2 žlice vegete,pola žlice senfa,1 prstohvat peršina,2 žlice kiselog vrhnja,
-jedno 20 minuta pred kraj treba probat(kušat) corbu pa ako treba dodat sol i tko voli ljuce još ljute paprike(ili ljute feferone) i ako je corba koim slucajem rijetka onda treba dodat krem juhu koja se razmuti u mlakoj vodi i to što manje vode,
-ako se nekom nesvida neka vrsta mesa može ga slobodno izostavit
ZLATNA PRAVILA KOD KUHANJA COBANCA
1.obavezno kuhat 3 sata na laganoj vatri (da krcka lagano)
2.kad se jednom naspe voda nipošto više dosipat (obicno ukuha za 1 cetvrtinu)
3.nedopustit da vam se netko drugi petlja u poso
4.što više vrsta mesa bolji cobanac(sve osim peradi i iznutrica)
|
|
|
|
fikus
Senior Member
1966 Posts
Member since 02/11/2010 |
Posted - 29/03/2012 : 18:22:58
|
@ KRAS:
Par pitanja
1. Koja vrsta drva je najbolja za vatru?
2. Koja vrsta luka je najbolja? Srebrenac...
3. Koja vrsta mineralne je najbolja za dodat?
4. Što je najbolje prigristi u ta tri sata dok se kuha?
5. Koji strip je najbolje procitat dok se kuha? |
always progressive, never conventional! |
|
|
|
izivko
Advanced Member
.jpg)
Germany
12815 Posts
Member since 25/07/2003 |
|
|
Kruger
Advanced Member
Croatia
17248 Posts
Member since 25/10/2001 |
Posted - 29/03/2012 : 18:55:05
|
koliko vidim ima previse luka, ako je luka puno onda to postaje gulas, mada se gulas radi samo od jedne vrste mesa
dakle ovo je nesto izmedju, rekli bi ti sokci, ja nisam pa necu biti tako strog, neki dodatci ovise od kraja do kraja, netko ne stavlja gljive, netko ne stavlja paradajz, netko uopce ne stavlja ni jedno ni drugo a moze se tako reci za jos neke dodatke popus senfa i vrhnja
problme gljiva i paradajza je sto taj corbanac ne moze stajati dugo, ako se sav ne pojede istog dana, gljive i paradajz s vremenom zakisele i pokvare taj corbanac bez obzira da li ga stavili u hladjak ili ne
tocno je da treba biti vise vrsta mesa, od divljaci je najbolje da je srnetina jer meso jelena moze poprimiti cudan miris ako su ga ustrjelili a bio je u fazi parenja
moze i divlja svinja |
|
|
|
Kruger
Advanced Member
Croatia
17248 Posts
Member since 25/10/2001 |
Posted - 29/03/2012 : 18:55:59
|
quote:
Originally posted by izivko
Recept je dobar. Samo ne valja ulje, bolja je svinjska mast.
uvjek ti to ovisi od predjela gdje se radi |
|
|
|
dsormaz1
Advanced Member
.jpg)
13156 Posts
Member since 28/04/2002 |
|
|
KRAS
Advanced Member
Slovenia
7779 Posts
Member since 18/05/2003 |
Posted - 29/03/2012 : 20:15:12
|
quote:
Originally posted by fikus
@ KRAS:
Par pitanja
1. Koja vrsta drva je najbolja za vatru?
2. Koja vrsta luka je najbolja? Srebrenac...
3. Koja vrsta mineralne je najbolja za dodat?
4. Što je najbolje prigristi u ta tri sata dok se kuha?
5. Koji strip je najbolje procitat dok se kuha?
hmmm, eto o tome nisam nikad razmišljo... ali sam odma proslijedio ova pitanja mom- cobanšefu...
koliko ja znam, cobanac se kuva obicno, kad je neka fešta- šta znam, svatba, ispracaj, krizma...tako da se može isti dan pojest, da se ne ukiseli ko što je i kruger primjetio... |
|
|
|
bagi
Advanced Member
.jpg)
Bosnia and Herzegovina
3840 Posts
Member since 29/12/2002 |
Posted - 29/03/2012 : 20:16:04
|
quote:
Originally posted by Kruger
quote:
Originally posted by izivko
Recept je dobar. Samo ne valja ulje, bolja je svinjska mast.
uvjek ti to ovisi od predjela gdje se radi
Da,upravo tako.Vidi se da je Kruger ucen covjek.Ovdje kod mene,u džamahiriji,za konzumaciju svinjske masti bi vam amputirali dlake sa jezika a bogami i sa leda... |
Wtf?
|
Edited by - bagi on 29/03/2012 20:16:33 |
|
|
|
KRAS
Advanced Member
Slovenia
7779 Posts
Member since 18/05/2003 |
Posted - 29/03/2012 : 20:16:46
|
quote:
Originally posted by Kruger
koliko vidim ima previse luka, ako je luka puno onda to postaje gulas, mada se gulas radi samo od jedne vrste mesa
dakle ovo je nesto izmedju, rekli bi ti sokci, ja nisam pa necu biti tako strog, neki dodatci ovise od kraja do kraja, netko ne stavlja gljive, netko ne stavlja paradajz, netko uopce ne stavlja ni jedno ni drugo a moze se tako reci za jos neke dodatke popus senfa i vrhnja
problme gljiva i paradajza je sto taj corbanac ne moze stajati dugo, ako se sav ne pojede istog dana, gljive i paradajz s vremenom zakisele i pokvare taj corbanac bez obzira da li ga stavili u hladjak ili ne
tocno je da treba biti vise vrsta mesa, od divljaci je najbolje da je srnetina jer meso jelena moze poprimiti cudan miris ako su ga ustrjelili a bio je u fazi parenja
moze i divlja svinja
luka nikad dosta...pravi bosanac u džepu uvijek nosi glavicu luka.. da, cuo sam da neki mecu i veprovinu... nebi me cudilo da jednog dana okusim i medvedu šapu... |
Edited by - KRAS on 29/03/2012 20:19:11 |
|
|
|
dosada
Advanced Member
Croatia
9033 Posts
Member since 13/05/2009 |
|
|
KRAS
Advanced Member
Slovenia
7779 Posts
Member since 18/05/2003 |
Posted - 29/03/2012 : 21:06:06
|
quote:
Originally posted by dsormaz1
Od Kelta, Ilira, Vlaha, Srba i Hrvata došli smo do jela, tj. recepata za cobanac, gulaš...
kod nas kažu- da gladan nemoš' ni srat a kamol' politiku tribit... |
|
|
|
lwood
Advanced Member
Colombia
47483 Posts
Member since 09/12/2005 |
Posted - 29/03/2012 : 21:14:18
|
quote:
Originally posted by Kruger
quote:
Originally posted by zlikovski
ukoliko stoji teorija da smo došli sa sjevera (karpati ili nešto sl.) onda su svi hrvati prije svega slavonci (osim ako se sa sjevera nisu spuštali zaobilaznicom).
i to je tako, što god bosanci ili dalmoši mislili!!!
:):):)
he, he
ako je ta teorija tocna biti ce jako tuzni kad dodju te spoznaje
evo vec placen |
narocito na one koji su uspješni. |
|
|
|
bagi
Advanced Member
Bosnia and Herzegovina
3840 Posts
Member since 29/12/2002 |
Posted - 29/03/2012 : 21:17:23
|
quote:
Originally posted by KRAS
quote:
Originally posted by Kruger
koliko vidim ima previse luka, ako je luka puno onda to postaje gulas, mada se gulas radi samo od jedne vrste mesa
dakle ovo je nesto izmedju, rekli bi ti sokci, ja nisam pa necu biti tako strog, neki dodatci ovise od kraja do kraja, netko ne stavlja gljive, netko ne stavlja paradajz, netko uopce ne stavlja ni jedno ni drugo a moze se tako reci za jos neke dodatke popus senfa i vrhnja
problme gljiva i paradajza je sto taj corbanac ne moze stajati dugo, ako se sav ne pojede istog dana, gljive i paradajz s vremenom zakisele i pokvare taj corbanac bez obzira da li ga stavili u hladjak ili ne
tocno je da treba biti vise vrsta mesa, od divljaci je najbolje da je srnetina jer meso jelena moze poprimiti cudan miris ako su ga ustrjelili a bio je u fazi parenja
moze i divlja svinja
luka nikad dosta...pravi bosanac u džepu uvijek nosi glavicu luka.. da, cuo sam da neki mecu i veprovinu...nebi me cudilo da jednog dana okusim i medvedu šapu...
A cakija? Kako oguliti luk bez cakije? Cak štoviše,cakija u bosanaca ima prioritet u odnosu na luk. Kako izbosti komšiju zbog mede bez cakije,neceš ga valjda utuci s glavicom luka? Ccccc... |
Wtf?
|
|
|
|
lwood
Advanced Member
Colombia
47483 Posts
Member since 09/12/2005 |
Posted - 29/03/2012 : 21:21:10
|
quote:
Originally posted by KRAS
quote:
Originally posted by Kruger
mozda su tvoji preci prije osmanlijskog osvajanja bili iliri ili vlasi, nakon toga dio ih je ratovao za turke a dio za krscanje
zato to to komplicirno za objasnit
prezime sanader je iz zagore, smatra se da su talijanskog porijekla
e sad prezimena sa zavrsetkom er, kao kepler, kufner, miler su uglavnom germanskog prijekla ( mada milera, telera, vilera ima u irskoj, nisam siguran da su sasi uspjeli ratovati sa ircima osvojiti im nesto prostora pa ostaviti ponekog svog pretka koji se utopio u irsku zajednicu, no postoji vjerojatnost da su ta prezimena dosla od anglonskih plemena iako je i to upitno )
goti i sasi su harali po djelovima podrucja sjeverne bosne pa je vjerojatnost da je poneki potomak ostao u tim nekim podrucjima moguca
prije osmalijskog osvajanja, moji preci, bili su Tvrtkovi plemici...moj neposredni predak bio je Tvrtkova desna ruka- slavni vojvoda Vlatko Vukovic- junak sa Bilece i kosovskog boja i on je bio katolik...najezdom osmanlija, bježi gore u one vlašicke vrleti... neki od njegovih potomaka spsutili su se pre vremena u dolinu i uzeli islamsku religiju- neki su pak podeljeni na pravoslavce i katolike... ali njhova vjerska pripadnost neznaci, da oni i dalje nisu istog roda...kontaš
obavlja prljave poslove?  |
narocito na one koji su uspješni. |
|
|
|
KRAS
Advanced Member
Slovenia
7779 Posts
Member since 18/05/2003 |
Posted - 29/03/2012 : 21:22:20
|
quote:
Originally posted by fikus
@ KRAS:
Par pitanja
1. Koja vrsta drva je najbolja za vatru?
2. Koja vrsta luka je najbolja? Srebrenac...
3. Koja vrsta mineralne je najbolja za dodat?
4. Što je najbolje prigristi u ta tri sata dok se kuha?
5. Koji strip je najbolje procitat dok se kuha?
evo dobio sam odgovor....
ejjj pozz, svako drvo je dobro koje nije crnogoricno znaci zbog smole i normalno da nije neka trulež od drveta, najbolji luk je crveni znaci ne srebrenac ni onaj ljubicasti nego crveni i ako je moguce domaci jer sam primjetio utrgovinama da ima svakakvog, minerqalna gazirana jamnica a za prigrist nešta nakoso narezano , naravno sa sirom ako je moguce bosanskim |
|
|
|
KRAS
Advanced Member
Slovenia
7779 Posts
Member since 18/05/2003 |
Posted - 29/03/2012 : 21:25:17
|
quote:
Originally posted by bagi
A cakija? Kako oguliti luk bez cakije? Cak štoviše,cakija u bosanaca ima prioritet u odnosu na luk. Kako izbosti komšiju zbog mede bez cakije,neceš ga valjda utuci s glavicom luka? Ccccc...
dobro sad ccc... cakija se podrazumeva, to je ionako obavezna oprema... a luk se more i bez cakije po'ist, samo sguniš i zagrizeš ko jabuku... |
|
|
|
KRAS
Advanced Member
Slovenia
7779 Posts
Member since 18/05/2003 |
|
|
fikus
Senior Member
1966 Posts
Member since 02/11/2010 |
Posted - 29/03/2012 : 21:29:52
|
quote:
Originally posted by KRAS
quote:
Originally posted by fikus
@ KRAS:
Par pitanja
1. Koja vrsta drva je najbolja za vatru?
2. Koja vrsta luka je najbolja? Srebrenac...
3. Koja vrsta mineralne je najbolja za dodat?
4. Što je najbolje prigristi u ta tri sata dok se kuha?
5. Koji strip je najbolje procitat dok se kuha?
evo dobio sam odgovor....
ejjj pozz, svako drvo je dobro koje nije crnogoricno znaci zbog smole i normalno da nije neka trulež od drveta, najbolji luk je crveni znaci ne srebrenac ni onaj ljubicasti nego crveni i ako je moguce domaci jer sam primjetio utrgovinama da ima svakakvog, minerqalna gazirana jamnica a za prigrist nešta nakoso narezano , naravno sa sirom ako je moguce bosanskim
Fala! |
always progressive, never conventional! |
|
|
|
Topic |
|
Topic Locked